petit truc pour des reception

directrice des comeres Nombre de messages : 931 Date d'inscription : 11/03/2005

Un petit truc pour s'en souvenir: les ustensiles et les verres suivent l'ordre des plats. Si, par exemple, on mange une entrée avant le plat principal, la petite fourchette sera placée à l'extérieur puisque c'est la première dont les convives auront besoin. Facile, non?

directrice des comeres Nombre de messages : 931 Date d'inscription : 11/03/2005

Les verres

Le premier verre utilisé se place au-dessus du grand couteau et les suivants à gauche du premier.

On évite de mettre trop de verres sur la table, ce qui encombre inutilement l'espace. On place les verres à vin et à eau au début du repas et on attend au dernier service pour apporter la tasse à café.

Si on utilise des verres sur pied pour l'eau, ils doivent être plus grands que les verres à vin.

Le verre réservé au vin précède toujours le verre à eau.

directrice des comeres Nombre de messages : 931 Date d'inscription : 11/03/2005

Les assiettes

On place l'assiette à pain à gauche de l'assiette principale.

Si on prévoit servir une entrée froide avant le potage (le froid est toujours servi avant le chaud), on met l'assiette à entrée dans la grande assiette et on ne place le bol à soupe qu'avant de faire le deuxième service.

L'espacement des couverts
On recommande de laisser entre 50 et 60 cm par couvert pour que les convives aient plus d'aisance à table. Si on ne dispose pas d'autant d'espace, on ne met les ustensiles qui serviront au dessert et au café qu'au moment où ils seront utilisés.

hahaha tu vien de me faire retourner a 7 ans derriere quand jai fait mon cours de service a restauration loll mais jme souvenais pas pour le chaud servi apres le froid... ca jdois avoué que je navais pas appris ca ou jai pas porté attention héhé... aussi dans les restaurant on est suppose manger de la main gauche.. deposer notre serviette sur nos genou en la depliant de maniere facile a replie en deux si on doit se lever de table.. et ne pas manger le pain avec nos dent.... etc.. loll! jfais une revision la lollll

directrice des comeres Nombre de messages : 931 Date d'inscription : 11/03/2005

Toujours interessant savoir plus de chose a la table.... Question chu peut etre nul mais bon pourquoi le pain ne pas le manger avec les dent cliss je vais m etouffer a l avaler tout rond lollll

hahaha! pas pire... mais jai limage en tete de ma prof distingué nous fesant la demonstration du pain... jte jure ca lavait decontré tout le monde... a l'avait pogner le pain pis a lavait mis dans sa bouche a moitie en continuant de parler.. pis apres a lavait resorti on voyait encore ses trace de dent (ou dentier lol)... c sur sta exageré mais depuis au resto je ne mange pas a meme le pain je le dechiquete avant LOL